Hieronder vind u een overzicht van alle vitamines en mineralen. Als u met de muis over de teksten gaat dan ziet u een link naar voren komen. Druk op de gewenste link en u krijgt de door u opgevraagde informatie.
Vitamine A (carotenoiden)
Dierlijk: zuivelproducten ( melk,boter,kaas,slagroom),eieren,lever,levertraan(visleverolie),haring, heilbot,leverworst, Paté
Plantaardig: appels,boerenkool,wortelen,maïs, broccoli, spinazie, abrikozen, palmolie
Vitamine B1 (thiamine)
Dierlijk: varkensvlees (ham,bacon,lever),melk
Plantaardig: biergist, tarwekiemen,volkorenproducten, melasse, gedroogde sojabonen, kidneybonen, noten
Vitamine B2 (riboflavine)
Dierlijk:orgaanvlees (vooral lever), eieren,Cheddar cheese, zalm ( in blik ), sardines (in blik)
Plantaardig: sojamelk,biergist, lijnzaad, melasse,volkoren,producten,taugé, broccoli,walnoten, amandelen
Vitamine B3 (niacine)
Dierlijk: rund,-lams- en kalfsvlees, lever, bacon,ham,gevogelte,heilbot, tonijn ( in water)
Plantaardig: biergist, pinda’s, tomatenpuree, zilvervliesrijst, graanproducten
Vitamine B5 (pantotheenzuur)
Dierlijk: orgaanvlees (met name lever), melkpoeder, eierdooiers, zalm
Plantaardig: biergist, zemelen, pinda’s, volkoren, avocado, tarwekiemen
Vitamine B6
Dierlijk: kip,lever,eierdooiers,tonijn (in blik), heilbot
Plantaardig: zemelen,volkorenproducten,zilvervliesrijst, biergist, zonnebloempitten, pinda’s, walnoten hazelnoten, bananen,sojabonen, avocado, melasse
Vitamine B12
Dierlijk: mosselen, zalm, sardines, oesters, eierdooiers, orgaanvlees (lever, hart, niertjes)
Plantaardig: Smeerwortel
Foliumzuur
Dierlijk: lever, hardgekookte eieren, noesters,zalm, melk(producten)
Plantaardig: broccoli, volkorenbrood, sinaasappelsap, tomaten in blik, alfalfa, spinazie, biergist, noten
Biotine
Dierlijk: eierdooiers, lever, sardines, (in blik),makreel ( in blik)
Plantaardig: Koninginnegelei, walnoten, pinda’s, pindakaas,zilvervliesrijst, biergist, sojabonen, champignons
PABA
Dierlijk: lever, yoghurt
Plantaardig: melassa, tarwekiemen, groene bladgroenten
Pangaamzuur (vitamine B15 )
Dierlijk: steak
Plantaardig: zilvervliesrijst, biergist, pompoenpitten, sesamzaad, zonnebloempitten
Choline
Dierlijk: eierdooier, orgaanvlees (hersenen, hart, lever),vis
Plantaardig: tarwekiemen, citrusvruchten, lecithine, noten, asperges
Inositol
Dierlijk: orgaanvlees ( lever, niertjes), varkensvlees, ( ham )
Plantaardig: tarwekiemen, citrusvruchten, lecithine, noten, asperges
Vitamine C
Dierlijk: -
Plantaardig: citrusfruit, kiwi, rozenbottels, acerola kersen, zwarte bessen, aardbeien, broccoli, pepers, boerenkool, peperselie, spruitjes, mierikswortel
Dierlijk
Dierlijk: -
Plaantaardig: citrusfruit, boekweit, uien, (groene) thee, appels, blauwe druiven, sojakiemen
Vitamine D
Dierlijk: haring, levertraan, sardines (in blik), garnalen, makreel
Plantaardig:
Vitamine E
Dierlijk: boter, eieren, varkensreuzel, heilbot, garnalen
Plantaardig: Plantaardige oliën (koudgeperst), tarwekiemen, amandelen, hazel-noten, pinda’s, broccoli, spinazie
Vitamine K
Dierlijk: lever, kaas, eieren,boter
Plantaardige: broccoli, spinazie, sla, spruitjes, groene thee, bloemkool, melasse,saffloerolie,kool
Borium
Dierlijk: Vis
Plantaardig: peren, appels, tomaten, pruimen, rozijnen,dadels,hazelnoten,amandelen,pinda’s, honing,wijn,biergist.
Calcium
Dierlijk: zuivelproducten,mosselen,
oesters,sardines
Plantaardig: zeewier,kelp,amandelen,hazelnoten,pistachenoten,boerenkool,peterselie, zuurkool, sojabonen, tofu, tomatenpuree, chocolade puur groene kool, spinazie, broccoli, vijgen, ( gedroogd), rabarber, melasse, brood, hard drinkwater.
Chloor
Dierlijk: Zeevis, vlees
Plantaardig: tafelzout, olijven, roggebrood, zeewier, drinkwater (soms)
Chroom
Dierlijk: Mosselen
Plantaardig: artisjokken, honing, druiven,rozijnen, volkoren producten, biergist, maïsolie, zwarte peper, champignons, asperges.
Fosfor
Dierlijk: kaas, eierdooiers, lever
Plantaardig: chocolade puur, cola, volkorenbrood, zilvervliesrijst, noten, pompoenpitten,zonnebloempitten, sesamzaad,peulvruchten.
Germanium
Dierlijk: onbekend
Plantaardig: ginseng, knoflook, smeerwortel.
Jodium
Dierlijk: zeevis, schaal- en schelpdieren,
Plantaardig: gejodeerd tafelzout, kelp
Kalium
Dierlijk: gecondenseerde melk, rundvlees, varkensvlees, mosselen, kabeljauw, ansjovis, (in olie), heilbot, zalm, sardines (in olie), tonijn ( in blik ).
Plantaardig: volkorenbrood, tarwezemelen, tuttifrutti, dadels, vijgen ( gedroogd), avocado, artisjokken, broccoli, boerenkool, knoflook, peterselie, aardappels, banaan, sojabloem,
spinazie, pruimen, rozijnen, noten, zonnebloempitten, sesamzaad, tomaten-ketchup, tomatenpuree,kelp
Koper
Dierlijk: lever, krab, kreeft,oesters, slakken.
Plantaardig: volkoren producten, pruimen, noten, zonnebloempitten, sesamzaad, pompoenpitten, okra, sojakiemen, spinazie.
Lithium
Dierlijk: eieren
Plantaardig: groente, fruit, biergist,hard drinkwater, mineraalwater.
Magnesium
Dierlijk: Parmezaanse kaas, heilbot, krab, makreel,slakken.
Plantaardig: volkoren producten, tacoschelp, melasse, noten, pompoenpitten, avocado, vijgen (gedroogd),
pruimen, spinazie, boerenkool, cacao, kelp, bieslook, okra.
Mangaan
Dierlijk: eierdooier, forel
Plantaardig: zilvervliesrijst, tuttifrutti, ananas, amandelen, kastanjes, hazelnoten, pinda’s, walnoten, zonnebloempitten.
Molybdeen
Dierlijk: melk, orgaanvlees, (lever, nieren)
Plantaardig: peulvruchten, volkoren producten.
Natrium
Dierlijk: kaas, (vooral Hüttenkäse ), Parmezaanse kaas, roquefort, boter, margarine, rookvlees, ham, bacon,
ansjovis, tonijn (in water )
Plantaardig: Brood, graanproducten, augurken, olijven, zuurkool, tomaten-ketchup, kelp.
Nikkel
Dierlijk: oesters
Plantaardig: peulenvrucht, noten, cacao thee.
Rubidium
Dierlijk: rund- en varkensvlees
Plantaardig: sojabonen
Selenium
Dierlijk: eieren (dooier), lever, mosselen, kreeft, garnalen.
Plantaardig: volkorenbrood, zilvervliesrijst, paranoten, champignons.
Silicium
Dierlijk: -
Plantaardig: sojabonen, haver, gerst, rozijnen, rijst.
Strontium
Dierlijk: zuivelproducten, mosselen, oesters, sardines ( in blik )
Plantaardig: zeewier, kelp, amandelen, hazelnoten, pistache noten, boerenkool, peterselie, zuurkool, sojabonen, tofu, tomatenpuree, chocolade puur, groene kool, spinazie, broccoli, vijgen (gedroogd), rabarber, melasse, brood, hard drinkwater.
Vanadium
Dierlijk: schaal- en schelpdieren
Plantaardig: dille, peterselie, zwarte peper, champignons.
IJzer
Dierlijk: ( orgaan ) vlees, mosselen.
Plantaardig: cornflakes, havervlokken, tarwezemelen, aardappelmeel, zonnebloempitten, pompoenpitten, peulvruchten.
Zink
Dierlijk: vlees, oesters, eierdooier, m Edammer en Goudse kaas
Plantaardig: peulvruchten, sojakiemen, pompoenpitten, sesamzaad, noten, tarwezemel.
Zwavel
Dierlijk: eieren, vlees, vis.
Plantaardig: pepers, uien, knoflook, kool, mierikswortel, spruitjes.
Kop Aminozuren
Alanine
Dierlijk: kaas ( vooral Hüttenkäse en ricotta), melk, rund- en varkensvlees, gevogelte, vis, schaal- en schelpdieren.
Plantaardig: tarwekiemen, havervlokken, maïs, noten, zaden, peulvruchten.
Arginine
Dierlijk: kaas (vooral Hüttenkäse en ricota), eieren, melk, rund- en varkensvlees, gevogelte, vis, schelpdieren.
Plantaardig: niet-geroosterde graanproducten, pinda’s pindakaas, cashewnoten, pecannoten, amandelen, chocolade, zaden, erwten, knoflook, ginseng.
Asparagine
Dierlijk:kaas, ( vooral Hüttenkäse en ricota ), eieren, melk, rund- en varkensvlees, gevogelte, vis, schaal- en schelpdieren.
Plantaardig: tarwekiemen, havervlokken, noten, zaden, avocado, peulvruchten.
Carnitine
Dierlijk: rund-, varkens- en lamsvlees, kip.
Plantaardig: -
Citrulline
Dierlijk: onbekend
Plantaardig: -
Cysteine
Dierlijk: onbekend
Plantaardig: uien, knoflook
Cysteine
Dierlijk: Huttenkase, ricotta, eieren, Rund- en varkensvlees, gevogelte, vis, schaal- en schelpdieren.
Plantaardig: tarwekiemen, havervlokken, noten, zaden, uien, peulvruchten
Fenylalanine
Dierlijk: Kaas (vooral Hüttenkäse en ricotta),kwark,eieren,melk,rund- en varkensvlees, gevogelte, vis, schaal- en schelpdieren
Plantaardig: tarwekiemen, havervlokken, amandelen, pecannoten, pompoenpitten, sesamzaad, limabonen, kekererwten,linzen, sojabonen.
Glutamine ( zuur )
Dierlijk: kaas (vooral Hüttenkäse en ricotta), rund-en varkensvlees, wild.
Plantaarig: tarwekiemen,avocado.
Glutation
Dierlijk: -
plantaardig:asperges, meloen, avocado.
Glycine
Dierlijk: rund- en varkensvlees, wild en gevogelte,
Plantaardig: tarwekiemen, pinda’s, sesamzaad.
Histidine
Dierlijk:rund- en varkensvlees, gevogelte.
Plantaardig: tarwekiemen, pinda’s sesamzaad.
Isoleucine
Dierlijk: kaas, (vooral Huttenkase enricotta), eieren,melk,kwark,rund- en varkensvlees,kip, lever, vis, schaal- en, schelpdieren.
Plantaardig: sojaeiwit,tarwekiemen, rogge,cashewnoten, pompoenpitten, sesamzaad, zonnebloempitten, bonen, kekererwten, linzen,sojabonen.
Leucine
Dierlijk: kaas, (vooral Huttenkase en ricotta,eieren,melk, kwark, rundvlees, kip, lever,vis, schaal- en schelpdieren.
Plantaardig: sojaeiwit, volle tarwe, bruine rijst, mais, amandelen,cashewnoten, pompoenpitten, limabonen,kekererwten, linzen,bonen.
Lysine
Dierlijk: kaas, eieren, melk,rund- en lamsvlees, kip, vis, schaal- en schelpdieren.
Plantaardig: biergist, bonen, tarwekiemen, havervlokken, noten,zaden, peulvruchten, taugé.
Methionine
Dierlijk: kaas, ( vooral Hüttenkäse en ricotta), melk, yoghurt, kwark, rund- en varkensvlees, lever, kip,vis,schaal- en schelpdieren.
Plantaardig: tarwekiemen, havervlokken, noten, pompoenpitten, sesamzaad,linzen, Sojabonen, avocado.
Ornithine
Dierlijk: Kaas ( vooral Huttenkase en ricotta), eieren,melk, rund- en varkensvlees, gevogelte, vis, schelpdieren.
Plantaardig: niet-geroosterde graanproducten, pinda’s, pindakaas, cashewnoten, pecannoten, amandelen, chocolade, zaden, erwten, knoflook, ginseng.
Proline
Dierlijk: Hüttenkäse, ricotta,eieren, runden varkensvlees, wild en gevogelte.
Plantaardig: Maïs, tarwekiemen, sesam- zaad, zonnebloempitten, amandelen, pinda’s.
Serine
Dierlijk: Hüttenkäse, ricotta, eieren, runden varkensvlees, wild en gevogelte.
Plantaardig:maïs, tarwekiemen, sesamzaad, zonnebloempitten, amandelen, pinda’s
Taurine
Dierlijk: (orgaan), vlees (vooral hersenen), vis.
Plantaardig: -
Threonine
Dierlijk: kaas, (vooral Hüttenkäse en ricotta), eieren, melk, rund-en varkens- vlees,kip,vis, schaal-en schelpdieren..
Plantaardig: tarwekiemen, havervlokken, noten, zaden, peulvruchten.
Tryptofaan
Dierlijk: Huttenkase, melk, kwark, rund- en varkensvlees, lamsvlees, vis, schaal- en schelpdieren.
Plantaardig: tarwekiemen, bruine rijst, havervlokken, pinda’s, pompoenpitten, sesamzaad, linzen.
Tyrosine
Dierlijk: Kaas, ( vooral Hüttenkäse en ricotta), kwark,eieren, melk, rund- envarkensvlees,gevogelte, vis, schaal-en scheldieren.
Plantaardig: Tarwekiemen, havervlokken, amandelen, pecannoten, pompoenpitten, sesamzaad, limabonen, kekererwten, linzen,sojabonen.
Valine
Dierlijk: kwark rund- en lamsvlees, vis, kip.
Plantaardig: sojabloem, ruwe rijst,amandelen, cashewnoten, pinda’s, sesamzaad, linzen, kekererwten,
limabonen ( rauw ), champignons, sojabonen.